中餐菜肴深受歡迎的主要原因之一是調味品豐富，所謂調味品也叫調料或佐料。它具有除腥、去膻、解油膩、提味、增色、改善風味等作用。為了正確使用調味品，使調味品更好地起到調味作用，使用時應掌握以下原則：

(1)、應根據原料的性質進行調味。如烹制腥膩氣味較重的原料時，則應適當多用一些能解除腥膩的調味品。而烹制鮮嫩的雞、鴨、魚、肉和蔬菜時應保原有的鮮美滋味，調味品不宜過重，以免壓過原有的鮮味。

(2)、應根據烹調方法的不同準確投放調味品。如清燉的菜肴與紅燒的菜肴不一樣，應按不同要求投放調味品。

(3)、要根據用膳者的口味進行調味。如有人喜醋，有人喜辣，應根據用膳者的口味，準確、合理使用調味品，使用膳者滿意。

(4)、要根據季節變化進行調味。一般來說，冬季口味偏重，夏季口味則偏清淡，烹調時應順應四季變化，滿足人們的口味要求。

因此，在選購我公司產品時，應該做到：

(1)、選擇正規的商店、超市和管理規范的農貿市場購買我公司產品。

(2)、不買霉爛變質或過保質期的產品，慎重購買接近保質期的產品。

(3)、購買時請認真查看產品的包裝、標簽和認證標志，看有無注冊和條形碼。

(4)、根據不同的時間和口味選擇合適的產品。